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烏梢蛇的加工利用
發(fā)布者：湖南省蛇王巨龍蛇場(chǎng)      發(fā)布時(shí)間：2014-9-14       閱讀：83次

烏梢蛇，又名烏風(fēng)蛇，為傳統(tǒng)中藥材烏蛇的主要原動(dòng)物。其加工泡制方法如下：

    ①烏蛇干：將蛇處死，剝皮，去內(nèi)臟及蛇膽，卷成圓盤形，置于鐵絲擰成的十字架上；以柴火熏，勤翻動(dòng)，直至色發(fā)黑，但勿熏焦；取下，干透，即成烏蛇。

    ②烏蛇肉：將烏蛇干去頭，用黃酒悶透，取出，去骨，曬干備用。

    ③炙烏蛇：將烏蛇干去頭，用溫水洗凈，切段，用黃酒拌勻悶透，置于鍋內(nèi)用文火炒至微黃，取出放涼備用。

    另外，烏梢蛇也是民間的食用蛇之一。烏梢蛇肉含蛋白質(zhì)22．1％、脂肪1．7％，蛋白質(zhì)含量與瘦牛肉相近。

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